每天早晨坐地鐵去醫院，出站時經常能得到一份免費的《羊城地鐵報》。 今天頭版頭條是《南極磷蝦 美味科考》：“3月28日，我國第31次南極科考隊傳來喜訊：經過4年多的快速發展，中國南極磷蝦產業從無到有，一條從捕撈到加工的產業鏈已初具規?！蠘O磷蝦端上中國百姓的餐桌成為可能?！?這個消息一出來，立即引起多方面的關注。 從宏觀方面想問題，在全球漁業資源持續衰退的背景下，這無疑是一個好消息。據專家介紹，南極磷蝦是地球上已發現生物量最大的單一物種，其總量保守估計可達數億噸。南極磷蝦有望成為人類最大的蛋白質資源庫。而且，中國憑借日益增強的國力和遠洋航?？瓶技夹g，已經占有一定的先機，可以確保獲取這種資源。 同樣是從宏觀角度出發，綠色環保人士又會作何感想呢？南極磷蝦處于南大洋食物鏈的中心，是鯨魚、海豹、企鵝等動物的主要食物。人類的大肆捕撈，無疑是從這些動物口中奪食。會不會破壞這根食物鏈呢？幾十億人都來吃磷蝦，再有數億噸也是不夠抓的。要知道，當年東海的帶魚成千上萬，好似捉都捉不完，曾幾何時，現在已經看不到了?，F在買到的已經是替代品種，沒有了東海帶魚的鮮嫩。長江刀魚也是少而又少，賣出了高價。鰣魚更是難見蹤影。但愿南極磷蝦不要有如此下場。否則，企鵝們也要扛起刀槍反抗啦。 普通老百姓當然不會想得那么多，還是想想磷蝦的好處吧。南極磷蝦生活在溫度較低的高緯度海域，且少有人類活動，其體內的病原體、寄生蟲和污染物含量理應較少。不僅營養豐富，而且一定是極佳美味。據生物學家測定，南極磷蝦肉中含蛋白質17.56%，脂肪2.11%，且富含人體所必需的全部8種氨基酸，尤其是代表營養學特征的賴氨酸的含量非常豐富。廣州多吃客，有人已經在忙不迭的推薦吃法：冰鎮后制成刺身享用，既保留南極磷蝦的豐富營養，還能體驗海蝦鮮甜、爽滑的口感；以蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、青椒圈、醬油、花生碎、芝麻、指天椒和油、鹽、糖混合成魚生調料，待磷蝦自然解凍后剝殼蘸食；還有椒鹽、白灼、……。 當然，也有人嘟囔著：“當人們都在關心你怎么吃時，我只關心你，貴不貴！” 顯然，談到磷蝦是人類最大的蛋白質資源庫時，主題是人類生存問題。談到吃法時，已經從生存轉移到享受問題，也就是“口?！?。 其實，我們現在都還沒有見到磷蝦的影子。萬里迢迢從南極運回來，誰能最先嘗到呢？先嘗到的那叫時尚。這里是不是還與權力、財力等等有關呢？ 有時，我又會想到另外的問題。當我進到廣州的菜市場，會感到不管是蔬菜還是葷菜，都是品種最豐富的，但有時又會感到不寒而栗。那用膠帶綁住嘴巴的鱷魚、已經劈成兩半還在伸頭揮腳的大龜、在籠子里探頭探腦的眼鏡蛇、……。人類雖然號稱文明，但卻是最貪婪的“動物”。 突然之間，我又聯想到一個故事。弘一法師到他的學生豐子愷家中做客，豐子愷請他在一把藤椅上就坐。他卻先把藤椅輕輕地搖動幾下，才慢慢地坐下去。豐子愷感到十分不解，又不好意思多問?？墒菑哪且院?，法師每次來都要重復同樣的動作，豐子愷忍不住問法師為什么要這樣。法師回答說：“這椅子里頭，兩根藤之間也許有小蟲伏著，突然坐下去，會把牠們壓死，所以先搖動兩下，再慢慢地坐下去，好讓牠們避走?！鄙圃丈圃?！ 人啊，該收斂處得收斂。