小暑里黃蟮賽人參。每年到小暑前后，妻子都會買些黃蟮來吃。因難得吃黃蟮，妻子總是擔心燒不好。一碗濃油赤醬的燒蟮筒端上來后，她會問：“味道怎么樣？”我們坐享口福，自然都說好。但她還是不自信，因為她聽我說過上海名菜響油蟮糊。 那是我記憶中的美味之最，是隔壁鄰居全興伯伯請客吃的。全興伯伯在上海郊外一家廠里工作，1967年，無錫武斗正酣時，他來信說他廠里比較安穩，也有空宿舍可住，邀請我們跟隨他的夫人與孩子一起到上海住幾天。父親便帶著我一起到了上海。我們吃住都在廠里，十分方便，但全興伯伯表示總要請我們下趟館子。那天，他帶我們逛過徐家匯后，走出街市，過了鐵路，便走進路邊的一家餐館。這餐館離廠子不遠，是全興伯伯光顧過的?；叵肫饋?，那其實是個小餐館，光線暗淡，桌椅也簡陋。但一上菜，感覺就不一樣了。說來慚愧，兒時的記憶中，在點心店吃湯團吃餛飩是有的，進飯店炒幾個菜吃飯還是空白。飯店里的菜味道真的不一樣，我只覺得每只菜都好吃。等響油蟮糊端上來時，我就更驚奇了。那盤中蟮絲油汪汪的，發著滋滋的響，一股香味彌散開來，呼吸之中仿佛已有美味入口。全興伯伯舉著筷子說，這是店里的拿手菜，請趁熱嘗嘗。我不知道廚師用了哪些佐料來燒這道菜，也無法用言語來形容它的滋味，只能說好吃好吃好吃，是我吃過的最好吃的菜。 妻子聽過我的故事，曾回道：“那是飯店里的菜，我燒不像的。你還是上飯店吃吧?！边^后，一家人去飯店換換口味時，妻子真的有心點了響油蟮糊。服務員上菜時，蟮絲油汪汪的，卻沒聽到滋滋的響，似乎也有些香味，但并不誘人，吃入口中就更覺一般了。我對妻子說：“還不如你的紅燒蟮筒好?！逼拮訁s說：“蠻好吃的，是你的嘴變刁了吧?！?