湯團并沒有入選《舌尖上的中國》，究其原因，我想跟北方人大多不喜歡可能有關。記得四十年前，一次我在中山路上的大方糕團店吃湯團，跟我同桌的一位北方人，剛咬一口就吐將出來。他看我吃得有滋有味，很是奇怪，說了聲“這東西怎么吃得下！”起身就走了。真可惜了那一碗好東西。 我愛吃糯米食，而糯米食中的最愛就是湯團。那水磨粉不知是誰發明的，讓湯團的皮可以做得那樣細軟柔滑。輕咬一口，你就能感覺到它綿柔而又帶一點韌性，你可以用舌頭在口中撫摸它，然后順溜地咽下。湯團有多種釀心。常見的四色湯團，有鮮肉餡、芝麻餡、豆沙餡與菜豬油的。當然也有別的四色，或者增加種類而成為五色。緊致的肉餡有一些咬勁，恰跟湯團皮形成對照，餡中還有些許湯汁，吃著特別鮮。芝麻餡以香味誘人，一咬開，香味就撲鼻而來，吃入口中，更是滿嘴濃香。豆沙餡則是雙倍的甜糯，皮也細軟，餡也細軟，怎一個細軟了得。菜豬油餡可謂肥而不膩，香油入口，也讓湯團皮更為滑溜。買湯團，可以各色釀心都嘗嘗，也可以只選情有獨鐘的那一色，盡情吃個夠。湯團端上來，一碗純白，悅目舒心。而把外皮咬開，鮮肉的亮棕，芝麻的烏黑，豆沙的暗赤，菜豬油的青綠，襯托著純白，也是視覺的享受。這等美食，怎么當不得“舌尖上”的美譽。 說起湯團，總會想到年輕時的一段往事。1973年，我從蘇北回城，就讀學前街上的無錫師范。那時學生都住校，晚自習結束回宿舍，肚子里已經嘰嘰咕咕。我們共是13位男生，同住一屋，常商議著去買湯團吃。九點之后，學前街周圍的點心店早已關門，唯一開著的，只有火車站站前店了。同學中有自告奮勇的，騎一輛破車，龍頭上掛一個裝有大臉盆的網兜，便直奔車站而去。等湯團買回，余熱還在。13只饞貓，按著預訂，或兩只或四只，頃刻之間，分而食之。然后，心滿意足，抹嘴睡覺。有一回買湯團出去得晚了，門衛師傅有意見。等返回時，硬是敲不開門。買湯團的同學只得將自行車鎖在校門外，將臉盆從鐵門下塞到里面，人從鐵門上翻過來。這般壯舉，很受了大伙的一番夸贊。有時，愛下棋的同學互不服輸，還會賭一把，輸棋的請客吃湯團。那一晚，我們便都有不用埋單的夜宵可享用了。 這段青春往事已經和入了那細膩的水磨粉之中。所以，在我的舌尖上，那美食自是別有滋味。